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  • coreysquarzoni

Radler Cordial

In questa ricetta vedremo come usare un prodotto che quasi sempre viene versato nel lavandino. Principalmente la ricetta è stata creata per recuperare quella birra / schiuma che tra un fusto e l’altro viene sempre “inutilizzata”, ma si può anche usare birra in bottiglia o in lattina che è rimasta dimenticata in frigo ed essendo sgasata non è più utilizzabile.



Cosa ti serve


Coltello

Tagliere

Pentola

Fornello o Piastra Induzione

Superbag o filtro caffè

Bilancia

Cucchiaio

Vasetto o contenitore con chiusura ermetica

Pelapatate o peeler

Imbuto


Ricetta (per circa 500 ML di prodotto)


600 ML Birra sgasata o di “fine fusto”

60 GR Peel Limone

Aceto di Mele (Vedi Ricetta)

Zucchero (Vedi Ricetta)

Pinch di sale



Prendete i vostri peel di limone (60 GR), tagliateli in piccoli pezzi e versateli insieme alla birra (600 ML) in una padella posta a fuoco medio-basso. Quando la birra portata a bollore si sarà ridotta di 2⁄3 (ovvero dovreste avere all’incirca 400 ML), togliete la pentola dal fuoco. Filtrate la birra e misurate / pesate il prodotto. Ora aggiungete lo zucchero e l’aceto.

Aggiungete lo zucchero con percentuale 25% e l’aceto di mele con percentuale 8%.

Per aiutarvi al meglio con i calcoli vi lascio un esempio:

Birra: 400 ML

Aggiungere zucchero 25%: 400 x 0,25= 100 gr zucchero

Aggiungere Aceto di Mele 8%: 400 x 0,08= 32 gr Aceto di Mele

Vi basterà moltiplicare il totale della birra x0,25 per lo zucchero e x0,08 per l’aceto di mele.

Alla vostra preparazione aggiungete ora un pizzico di sale.

Mescolate il tutto per sciogliere lo zucchero e combinare al meglio gli ingredienti.

And that’s it, imbottigliare e riporre in frigo per una giusta conservazione.


Qualche piccolo suggerimento


Se avete a disposizione diversi tipi di birra potete abbinare al meglio le diverse tipologie per creare cordial più o meno aromatici.

In un drink questo cordiale si abbina perfettamente a spirits come Rum e Whisky!


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